Hauptsache bunt!

Die Natur zeigt uns, was es für eine optimale Versorgung mit unterschiedlichen Nährstoffen braucht: Einen bunten Mix. Die unterschiedlichen Farben von Gemüse und Früchten sind nicht nur eine Augenweide. Essen wir vielfarbig, wird unser Körper mit dem versorgt, was er für seine Prozesse - und somit Gesundheit - braucht.

Wenn Du auf eine ausgewogene Ernährung achten möchtest: Esse vielfarbig!

Hier mein Rezept für Dich:

Du brauchst: Nüsslisalat (Feldsalat), Butternut Kürbis, Randen, Brunennkresse, rote Peperoni (Paprika), Saaten wie Mandeln, Chiasamen und Sonnenblumenkerne, Burrata (eine Art cremige Vorstufe von Mozzarella), Öl, Essig, Salz, Pfeffer.

Und so wird's gemacht: Salat rüsten, Saaten evtl. leicht anrösten in der Bratpfanne (ohne Fett), Kürbisspalten und Peperoni mit Öl bepinseln und bei 180 Grad 30-40 Minuten im Ofen backen. Alles anrichten, Burrata hinzugeben, Dressing aus 2 EL Essig, 3 EL hochwertiges Pflanzenöl (z.B. Bio Olivenöl kaltgepresst), Salz und Pfeffer dazu geben. Mit den Saaten bestreuen und geniessen. Dazu passt ein hochwertiges Dinkel-Sauerteigbrot.